Dulce de tomate casero

Ingredientes:
Tomates maduros 3 kilos
Azucar 3 Kilos
Clavo de olor 3 unidades
Preparación:
Colocar los tomates en agua y al fuego para soltar la piel, cortar en rodajas.
En un recipiente de acero inoxidable, losa o vidrio, colocar una capa de tomate alternando con una de azucar y un clavo.
Dejar reposar en la heladera de un día para el otro.
Retirar y cocinar a fuego lento hasta obtener consistencia de mermelada.
Aún caliente guardar en frascos ( de vidrio) esterilizados.
Cerrar herméticamente y rotular.
Receta de Amanda Violeta Arbó

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El origen del tomate: Si tuviéramos que hacer un ranking relativo a la historia más rara y apasionante de un alimento desde luego que el tomate se llevaría el primer puesto: es una planta que nace en un continente (América) y se hace famoso en otro (Europa). A parecer es el más desconocido e indocumentado de los alimentos.
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